炒り豆腐

なんだか、すごく好きなんです、炒り豆腐。

豆腐、干ししいたけ、にんじん、薄あげを少し甘みのある出汁で炒め煮して、
具材に味がしっかり含まって、水けがなくなったら溶き卵を加えて炒り混ぜて
できあがり。


素朴な味。


秋を感じるこの頃は、何食べたいかなぁと考える献立も、
秋の食材、秋色のものが浮かんできます。

炒り豆腐も秋色の雰囲気、、しませんか？