イカ

子供の頃、好きな食べ物は？って聞かれたら、迷わず答えてたのが「イカ」笑。
毎食イカでもいいと思っていたし、お寿司のネタは全部イカでもいいと思ってたくらい。
今は、これほどではなくなってしまった(特に深い理由もなく、、、嗜好が変わってきたからかな。)
けど、好きです。


イカとかエビとかホタテとかの魚介類って料理に使うとと、いい魚介のダシがでて、
ぐっと料理に深みとかコクとかが出るから、優れものだなぁって思って感心してます。
しかも、和洋中どの調理法でも万能に使える。

イカを使った料理、、、、
お刺身はもちろん好きだし、姿焼とか、塩辛とかホタルイカの沖漬とかも好き。
シーフードサラダに入れたり、パスタの具材にすることもあるし、八宝菜にはつきもの！って
感じがする。
そして、今回写真にアップしたのは、煮物のイカ。
イカの甘辛煮。炒めてから、調味料で煮ていくから日持ちもするし、おつまみ、
お弁当のおかずにもできる。
これも、大好きな一品です。

あ、イカ好きの私としては、一度でいいから、釣りたてのイカをお刺身で食べたい
というのが長年の夢です。釣れたてって白くなくて、透き通った透明をしてるって
よくテレビなんかで言ってる、その透明のイカを食べてみたい。