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急に、寒さが身にしみるような日が多くなってきましたね。 どうも、曇りや雨続きで、日中、部屋に光が射してくれなくて少しさみしいです。 仕事を辞めていたこの2ヶ月。 平日、時間があったりするのに、、、 関西と関東を行ったり来たりだったり、 荷造りで料理道具がダンボールに収まっていたり、 冷蔵庫の中も空っぽにしなくちゃならない…で、 思いっきり料理を楽しむというわけにもいかず… だけど、こんなときだからこそ何かできないかなぁと思って、 先月、初挑戦したのです、「栗の渋皮煮」。 知ってますか?渋皮煮。 栗の鬼皮だけを剥いて、その内側にある渋皮を残したまま、 手間ひまかけて甘く煮たもの。 私が知ったのは、10年…くらい前。 食後のデザートにと、 あったかいお茶と手作りしたという渋皮煮をひとつだしてくれて。 嫌な渋みは全くなくて、甘くてやわらかくやわらかくなった栗。 その甘さがとても上品だなぁと思ったこと、そのおいしさに感激したこと、 その記憶がずっと残っていて。 それと同じくらい記憶にあるのが、「本当に手間ひまかかるのよ」という言葉。 いつか、一度作ってみたいと思いながら、なかなかできずにいたけれど、 今だったら、やってみれそうと作ってみました。 一晩水にさらしたり、何回もゆでこぼししたり、味を含ませたり… 作業にとりかかってから、出来上がりまで3日。 出来は、いかにも「初挑戦」の出来。 迷いながら、これでいいのかなと作った味、と出来た渋皮煮が言っているよう笑。 そういうものですよね、初挑戦って、なんでも。 だから、たとえぼやけた味でも、 “挑戦した”ということが、今年の私にはとっても嬉しくて、おいしく食べました。 来年もまた、作ろう。 次はもうちょっとしっかり甘く、ブランデーを効かせたいな。 #
by naturecipea
| 2010-10-31 20:00
| お菓子・デザート
ずっと前に買って持っていた、大きめの明るいベージュの布。 そして、関東に来るときに母がプレゼントしてくれたミシン。 新しい家のキッチンの窓に合うカーテンが 思うように見つからないから、、、 手作りしてみました。 新しいキッチン、こんな風にしたいと思い描く姿にひとつ近づいた感じ。 #
by naturecipea
| 2010-10-27 21:37
たくさんもらったバジルで作ったクリームパスタ。 鶏肉とアサリのバジルクリームパスタ: 鶏肉 アサリ バジル(葉) パスタ バター&小麦粉&牛乳でクリームソース+市販のバジルペーストも少し 塩 ブラックペッパー #
by naturecipea
| 2010-10-25 21:31
| おかず
ずっと曇り空だった最近。 昨日はとってもいいお天気でした(今晩はもう、、雨)。 家から歩いて、20分くらいのところに農園があることを知ったので、 昨日の朝、てくてく歩いて、朝採れ野菜を買いに&頂いてきました。 (部屋がまだダンボールだらけなのに笑。気分転換です。) 畑になっている水菜に小松菜、そして落花生を自分で収穫して、採ってきました。 そして、バジルや、ちょっと大きくなってきちゃったからとラディッシュも いっしょに戴きました。 落花生が畑になっているところや、収穫の仕方、初めて見たなぁ。 こんな日は、採れたて野菜を食べなくっちゃと、夕食は… 水菜と豚肉でシャキシャキしゃぶしゃぶ そして、作り方を教わってきた茹で落花生 ラディッシュのサラダ そりゃぁ、おいしいに決まってましたよ。 落花生、とまりませんでしたよ。 #
by naturecipea
| 2010-10-24 20:44
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